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Kein Entrinnen.
レシピ [編集]
材料 [編集]* 豆(乾燥したものや水煮缶詰を使用しても良い)…カップ1
* 牛挽肉…300グラム
* タマネギ… 1個
* ホールトマト缶詰 … 1缶(450グラム入り)
* ニンニク… 1片
* オリーブ・オイル … 大さじ2
* 塩、コショウ …少々
* 白ワイン…カップ 三分の一
* チリパウダー … 適量、またはオレガノ、クミンシード、パプリカ、チリペッパー、カイエンペッパー… 各大さじ1作り方 [編集]
1. 豆を1時間程、水に浸して戻す。(水煮缶を使用する場合は省略)
2. 微塵切りにしたニンニクを、香りが出るまでオリーブオイルで炒める。
3. 2に牛挽肉を加えて炒め、色が変わったら塩、コショウを振り、微塵切りのタマネギを加えて炒め合わせる。
4. 1の豆、香辛料類、塩大さじ1を3に加え、全体をなじませる。
5. 4に水2カップと白ワインを加える。
6. ホールトマトを加えて、豆が好みの固さになるまで中火で煮る。