Kein Entrinnen.
――市場経由率の低下や歯止めのない低価格志向、さらに消費者の魚離れなど、一朝一夕には解決できない問題が目白押しだ。 加茂: 今の水産物流通が抱えている構造的な問題に起因する。これを前提として、どう企業経営を安定させるか。個々の会社が取り組むこと、築地市場としてできること、国や東京都の施策など、やるべきことを整理する必要がある。ただ、何かをすればすぐに解決できるような単純な発想はしないほうがいい。ウルトラCなど、あり得ない。
――市場経由率の低下や歯止めのない低価格志向、さらに消費者の魚離れなど、一朝一夕には解決できない問題が目白押しだ。
加茂: 今の水産物流通が抱えている構造的な問題に起因する。これを前提として、どう企業経営を安定させるか。個々の会社が取り組むこと、築地市場としてできること、国や東京都の施策など、やるべきことを整理する必要がある。ただ、何かをすればすぐに解決できるような単純な発想はしないほうがいい。ウルトラCなど、あり得ない。
水産タイムス 冷食タイムス ~この人に聞きたい~
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